杏仁鱼凤卷
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用料
"杏仁片适量","鱼片8片","凤梨8片","美奶滋少许","豆皮或春卷皮8张2大张","蛋一颗",
杏仁鱼凤卷的做法
鱼片事先加米酒、盐、味霖或少许糖醃渍30分钟。豆皮一大张分成四小张备用(长方形的)。一小张豆皮铺开，放鱼片一小片、凤梨一小片，挤上美奶滋，豆皮包住馅料，用美奶滋当胶糊把封口封住。封口处那一面沾蛋液再沾满杏仁片，入热油锅中火炸熟，有沾杏仁片那一面先下锅炸，炸至两面呈金黄色即可。吃原味或淋上美奶滋亦可。
