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用料
主料：粘米粉(即水磨粉)75克，马蹄粉50克，鹰粟粉(即玉米粉)10克，木薯粉(即树薯粉)10克，澄面粉10克，水550亳升，叉烧适量，芫茜适量
酱油材料：生抽60亳升，老抽5亳升，冰糖45克，水130亳升，鸡粉5克，油5亳升，芫茜茎适量
叉烧肠粉的做法
1、先将酱油材料全部放入锅内煮沸，熄火捞出芫茜茎，备用。
2、将所有粉类放入盆中，徐徐加入清水，用木杓搅至无粉粒。
3、肠粉作法：取长方形不锈钢盘一个，将油淋在盘上刷匀备用。
4、用小勺舀起粉浆倒入蒸盘后，均匀摇几下，使粉浆能平均舖满，厚薄均匀，再将叉烧和芫茜放入一端,以中火蒸约一分钟。
5、拿出来用刮刀刮起呈肠粉状，即成。淋上已做好的豉油即可食用。