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用料
﹝材料A﹞寒天粉1大匙(或吉利T粉2大匙)﹝材料A﹞细砂糖3大匙﹝材料B﹞柳橙皮1个﹝材料B﹞水570cc﹝材料B﹞柳橙原汁6大匙﹝材料C﹞柳橙3颗
柳橙果皮冻的做法
步骤1:柳橙洗净后分切两半(材料C)，然后用汤匙将果肉取出，留下完整的空壳。※注意不要刮到白色的部分，否则会有苦味
步骤2:将柳橙皮切丝(材料B)，放入锅中加水煮开，再用筛网滤掉橙皮，随后将材料A混合拌匀，一边搅拌一边慢慢加入拌煮至糖融化，最后加入柳橙原汁拌匀熄火降温。
步骤3:将果汁倒入柳橙壳内，待冷凝结后放入冰箱冷藏，食用时用水果刀分切成半月形状即可。
步骤4:※果冻液必须降温至浓稠状才能倒入果壳中，否则果皮会吸收果冻液，便不容易凝结成冻。