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用料
鸡翅900g，新鲜香茅3枝，干葱蒜头汁2大匙，生抽1-1/2大匙，老抽1小匙，鱼露1大匙，砂糖1小匙
越式香茅鸡翅的做法
1、干葱蒜头去皮，刴蓉，放在绵布袋榨汁，备用。香茅切末，越幼细越好。
2、用叉在鸡翅背部刺洞，令腌料能渗入鸡肉中，用厨房纸抹干水份，放入密实袋(保鲜袋)，加入生抽、老抽、鱼露，砂糖，干葱蒜头汁，香茅末，拌匀，放入冰箱，腌过夜为佳。
3、烧热平底锅，放少许油，放入鸡翅煎香，两面煎至金黄，加盖焗1–2分钟，确保全熟，即可上碟。