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用料
黑巧克力75g二砂糖170g转化糖浆或蜂蜜30ml浓缩奶精(炼乳)300g无盐奶油100g
巧克力牛奶软糖的做法
步骤1:准备一只稍有深度方型烤模，使用铝箔纸顺着烤模凹出一个方形容器，然后在铝箔纸内喷上烤箱防沾油或涂上一层奶油亦可。
步骤2:使用不锈钢汤锅以中低温火，放入无盐奶油煮至融化后倒进炼乳搅拌均匀。
步骤3:随后加入蜂蜜及二砂糖，持续搅拌直到所有砂糖完全融解(约需8分钟)。
步骤4:接续倒进入黑巧克力即熄火(但让汤锅留在炉台上)，持续搅拌至色泽均匀完全融化即可。
步骤5:随即将热糖浆倒进先前准备好的铝箔模具中放凉，然后移进冰箱冷藏约3~4小时帮助糖浆固化。
步骤6:自冰箱取出后可依个人喜好切成小方块，如果手边有巧克力专用铝箔糖果衬纸盛装最好，这样可防止高温环境生黏沾手。
步骤7:手边仅有迷你玛芬专用纸杯，但盛装起来其实也挺美的！
步骤8:成品