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用料
草虾仁7只葱花45ml白饭1碗水110cc酱油22.5ml味淋15ml素蚝油7.5ml蒜泥7.5ml鲣鱼粉7.5ml水15ml胡椒盐些许
翻版火烧虾仁饭的做法
步骤1:草虾仁去壳、开背、除肠泥
步骤2:草虾仁(可先用太白粉抓过洗净,纸巾吸干水份,撒上些许胡椒塩抓匀备用)、葱白/葱绿分开、熟饭一碗(约煮8分熟,煮水可以少放一些)。
步骤3:酱汁可先调好(酱油、味醂、素蠔油、水)1大匙油热锅
步骤4:1大匙油热锅,放入葱白炒香
步骤5:加入葱绿拌炒
步骤6:加入虾仁炒至5分熟
步骤7:加入调好的酱汁(酱油、味醂、素蠔油、水)淋入
步骤8:略收干后将虾仁葱花捞起,汤汁留锅底备用
步骤9:热锅,放入蒜泥拌匀酱汁,再加入水110cc,加入鲣鱼粉,待滚倒入白饭反复拌匀
步骤10:待滚倒入白饭反复拌匀,汤汁收干即可盛碗
步骤11:将步骤7的葱花虾仁放在饭上即完成~
步骤12:看那好吃的感觉,岂是你能不试着做做看?和炒饭又是不同的味道~
步骤13:好吃的【翻版火烧虾仁饭】,做来吃吃看吧!眼睛会闪闪发光唷~
步骤14:上桌咯