用料

五花肉一大块花椒10粒八角4个棉绳2条青葱2根大辣椒1条月桂叶2片蒜头个姜片数片薄盐酱油3大匙水适量糖些许辣椒粉适量

自制叉烧肉的做法

步骤1:将所需食材备齐,青葱切段姜切成数片

步骤2:取一至二条棉绳把五花肉缠绕捆好,捆好的肉较易成型不会散开

步骤3:起油锅小火冷油煸香花椒后将花椒取出,用留有花椒油的原锅放入捆好的五花肉,文火煎至每个面都呈金黄焦香后取出备用

步骤4:取一锅水加入调味料后煮滚加入清葱,切断的大辣椒.月桂叶姜片等,文火煮约入味后放入煎过的叉烧肉小火慢炖一会,熄火后焖著,

步骤5:待凉后保存待肉慢慢入味即可,盛盘后洒上些许辣椒粉,青葱末,香菜末即完成

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