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用料
豆芽菜1大包猪绞肉酌量葱2根蒜头3~4个辣椒1根辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙酱油1大匙糖1茶匙胡椒粉少许香油少许玉米粉水少许
香辣银芽的做法
步骤1:1.先准备好所需材料ˊ并切成适当大小
步骤2:2.准备一汤锅ˊ水滚后川烫豆芽菜
步骤3:3.快速川烫就好(不用1分钟)ˊ才能保持清脆口感ˊ然后沥干水份ˊ盛盘备用
步骤4:4.取一炒锅ˊ放少许油ˊ先将豆瓣酱煸炒出香气
步骤5:5.然后加入蒜末ˊ葱末ˊ辣椒ˊ再次爆香
步骤6:6.接着加入绞肉炒松散ˊ呛入米酒再拌匀一下
步骤7:7.然后将所有调味加入(香油除外)再次拌炒均匀
步骤8:8.最后再加入少许玉米粉水拌炒煮滚ˊ洒上少许香油即可
步骤9:9.将完成的辣肉酱淋于豆芽菜上就完成囉~豆瓣酱经由再次爆炒更香也更油亮ˊ加上其他爆香配料点缀ˊ够味ˊ口感也更有层次ˊ豆芽菜鲜甜清脆ˊ肉末酱香辣够劲ˊ两者互相搭配ˊ真的又香又好吃哦~~赶快动手试试吧~