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用料
牛小排2片，鸡蛋1颗，雪白菇1/2株，玉米笋适量，绿花椰菜适量，白饭1碗，蒜、红葱头适量
甘露味牛小排个人餐的做法
1、干锅放入雪白菇煸香至透明闻到香气，移出置放大盘侧。白饭轻压，利用碗底圆体塑形，翻转扣大盘内。鸡蛋煎成荷包蛋。
2、将蒜头，红葱头爆香移锅侧。当爆香料炒出香气后，玉米笋，绿花椰菜下锅，撒点水利用水气煮熟蔬菜。(玉米笋须鲜嫩，我ㄧ起下锅)♥未作任何调味之蔬菜移出放大盘侧边。《不用调味，我想以北海道昆布酱油露来呈现蔬菜原味》
3、锅子温度升高，放入牛小排煎香后，下奶油再翻面。♥待牛小排肉色转变，淋下『时间淬酿的甘露昆布酱油露』。锅气上扬，立刻起锅。【我把肉汁+酱汁淋于雪白菇与蔬菜上，调合出鲜香味儿，甘味又不死咸！】