用料

青梅5700g盐570g糖1200g水1700g糖1200g水2250g第二次浸泡糖水1/2糖1350g水1400g茶叶适量

脆梅改良版的做法

步骤1:【第一次糖水】煮滚放凉备用。

步骤2:梅子与塩搓约10分钟，颜色变深、微湿，洗净备用。

步骤3:青梅脱水，用肉搥敲破后直接泡【第一次糖+水】，浸渍一夜。

步骤4:【第二次糖水】煮滚放凉备用。倒掉【第一次糖水】，加入【第二次糖水】再浸渍一夜。

步骤5:第三天…将【第二次糖水】倒出留一半与【第三次糖水】一起煮开，放入少许茶叶煮约10秒放凉。

步骤6:将梅子填入空罐，倒入【茶糖水】放入冰箱，约冰存4~5天即可食用。

步骤7:多冰个几天会更好吃﹗

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