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用料
鸿喜菇一包黑胡椒盐适量米酒一匙甜面酱1汤匙半葱1把热水190ml盐一茶匙低筋面粉200g亚麻籽粉一桌匙
无肉版京酱肉丝的做法
步骤1:制作饼的材料准备好，将粉和盐和亚麻籽粉先拌匀，然后冲入热水，用筷子搅拌成结块状，接着用刮刀(因为很烫)稍微将面团整成一团，盖上湿布(或保鲜膜)放到微温，再揉成整块。
步骤2:面团揉好后放15-30分钟松弛，然后切成8-10块(看面皮想要大张或小张)，将切好的揉圆，沾上油，叠在另一块上，压扁擀薄成两张皮。擀好的两张饼皮不必分开，两张一起下锅干烙就可以了。
步骤3:调味方式差不多，和京酱肉丝不同的是，菇不需要先醃渍在酱汁里头也不须加打水加太白粉。先用油将鸿喜菇炒软，微微出现金黄后，加入杀青酒(米酒一匙)去掉鸿禧菇的菇腥味、黑胡椒盐、甜面炒过就完成了。
步骤4:完成后，卷饼摆上葱（葱丝泡过冰水，比较不那么辣。），京酱菇，卷起来就可以吃了！