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用料
狮子头6个芋头块60g青江菜10瓣红萝卜片65g高丽菜200g蚝油1汤匙酱油1汤匙冰糖1匙白胡椒1匙沙茶酱1匙香油1匙豆瓣酱1匙八角3个水1000cc
砂锅素狮子头(素)的做法
步骤1:将「狮子头」及芋头块略微油炸过，捞起沥油。热锅倒入水、蠔油、酱油、冰糖、白胡椒、豆瓣酱及八角，放入狮子头及芋头块。煮沸后盖上锅盖，续以小火闷煮约5分钟至狮子头及芋头入味。
步骤2:将青江菜川烫后，放入冷水降温后摆盘备用。最后于起锅前加入香油，再放入锅中即完成。