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用料
鸡胸肉200g蒜头6~7个辣椒1根花椒粒1大匙酱油1.5大匙糖1茶匙白胡椒适量香油1茶匙米酒1茶匙地瓜粉1大匙蛋汁1大匙甜辣酱1大匙白醋1茶匙酱油1茶匙
椒麻蒜酥鸡粒的做法
步骤1:鸡胸肉洗净用纸巾将水份吸干后，切小丁放入醃料静置约15~20分备用。
步骤2:取2大匙油，开小火放入花椒粒炼油。加热到油开始从花椒粒四周冒起小泡就可以准备关火。关火后可以让花椒粒在油中静置10分钟后再过滤掉。
步骤3:蒜头切成碎丁。放入步骤2的油中，小火慢炒，炒到金黄略带深色(不可以焦不然会苦苦的..)
步骤4:起锅前把去籽切碎的辣椒丁一起下锅，翻炒几下盛起蒜酥就完成了。
步骤5:用锅底残油，直接把醃好的鸡胸肉丁下去拌炒，炒到6~7分熟时下酱料一起中大火炒到表面微焦即可装盘。再洒上蒜酥就完成噜~~