蒜味什锦炒米苔目

米苔目500g干香菇3朵虾米50g洋葱半颗杏鲍菇2条(小)胡萝卜半条猪里肌100g鸡蛋2颗木耳少许青葱2条蒜头6瓣贡丸(可用鱼板代替)2颗香油少许酱油2大匙沙拉油1大匙白开水适量腌料：米酒1大匙腌料：砂糖1/2大匙腌料：花椒粉1小匙腌料：酱油1大匙腌料：太白粉1小匙

步骤1:将胡萝卜、洋葱、杏鲍菇、木耳、猪里肌、贡丸、青葱切段（大小形状一致，吃起来口感比较一致唷）；蒜头切成细丁状；虾米、干香菇分别泡水备用。将醃料放进里肌肉静置10分钟抓匀备用。

步骤2:将鸡蛋打匀后炒香备用。

步骤3:热锅后入蒜头细丁，以小火煸香成金黄色后取出。

步骤4:以炒蒜头的锅不用再加油，加入虾米、香菇、红萝卜、洋葱爆香。炒约3分钟后加入里肌肉一起拌炒。待里肌肉双面皆熟后加入酱油以及泡香菇和虾米的水一起拌炒。加入米苔目、木耳、贡丸一同拌炒。加入适量白开水上盖闷煮约3分钟。

步骤5:开盖加入葱段拌匀，起锅前加入一小匙香油提味，并洒上步骤3的蒜酥即完成。