用料

主料：新鲜腐皮(8oz)2包，包寿司的紫菜5张

卤汁：水2杯，酱油少于半杯，料酒、糖各一大匙，蚝油、麻油各二大匙，盐ㄧ小匙，胡椒粉一大匙

素鸡的做法

1、先煮卤汁,将所有调味料煮滚后熄火,味道可自行调节。

2、将腐皮剪成与紫菜同宽但比紫菜长约一公分的长方片五片,用保鲜袋包好以免变干。

3、余剩的腐皮剪碎,在卤氏中煮滚后,焖在锅中,使腐皮吸尽卤汁,待凉。

4、取一片腐皮仩放紫菜及煮过的碎腐皮,卷紧,再用一张锡纸卷起,包好,俩头要扭紧,再用棉绳绑紧,放蒸笼大火蒸8-10分钟。

5、放凉后置冰箱冷涷。

6、食用时打开锡纸切片即可。

---

---