用料

胛心肉绞肉1斤半葱1根量姜片3片蒜片1辫量高梁酒1大匙肉桂粉少许酱油100CC.水500C.C.冰糖2大匙

高梁肉燥的做法

步骤1:起一油锅，葱姜蒜爆香

步骤2:下绞肉快炒(绞肉可以选自己喜爱的部位与绞的细度，我是请老板帮我绞细的)

步骤3:加入冰糖快炒，慢慢等糖溶化，煮至有点焦化，肉色会比较漂亮

步骤4:下高梁、肉桂粉与酱油，拌炒后煮个5分钟，香味传遍屋子囉～

步骤5:最后加入水，煮滚后转小火，再煮个20分就完成囉

步骤6:这次连猪皮也一起绞进去，吃起来会有不同的口感与层次喔～

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