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用料
主料：红心地瓜约2斤
(b)食材：熟白芝麻少许
(a)食材：苹果醋(白醋or柠檬汁)1小匙，盐1/4小匙，米酒(or水)800ml，二砂糖70g，蜂蜜150g，麦芽150g
梦幻蜜蕃薯的做法
1、备齐食材~红心地瓜洗净去皮切成适当大小(泡入加了适量盐的水中.可防止氧化变黑)
2、取一适当锅子~个人推荐厚底不锈钢平底锅,宽口径较易翻动.将所有a材料放入锅中煮滚后,在放入地瓜,煮开后转小火慢慢熬煮~
3、中间过程需适时的小心翻动(用推动的方式最好)让地瓜和糖浆蜜煮得更均匀入味。
4、煮至地瓜熟透,麦芽糖浆更浓稠后就可以熄火了~(依地瓜数量而定~时间约45~60分钟)轻拌一下..让地瓜和糖浆沾裹更均匀即可~静置放凉后更入味!食用前洒上b材料滋味更棒喔!!(吃不完的蜜蕃薯放入保鲜盒中冷藏,冰过口感会更Q~且风味不减!!)