用料

"鸡胸肉适量","飞鱼卵(醃渍品本身是辣的)1大匙","小黄瓜1条","香油、麻油少许","味霖或少糖1大匙","黑醋少许","盐少许",

黄金卵拌鸡丝的做法

水滚鸡胸肉放入再次水滚，熄火上盖焖熟，取出放凉用手撕开成肉丝状。或是鸡胸肉取出放冰开水漂凉，这样肉质更有弹性。小黄瓜切丝备用。酱料：飞鱼卵(醃渍品)适量(依个人喜好斟酌量的多寡)，加香油、麻油、盐、味霖或糖、黑醋少许、少量冷开水搅拌均匀。取一容器放鸡胸肉丝，小黄瓜和酱料，全部拌在一起，冰至冷藏。

小贴士

吃多少取多少食用即可。没有飞鱼卵，可用明太子替代。也可以用西洋芹菜(事先去粗纤维，滚水烫熟)替代小黄瓜。

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