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用料
牛腩条1kg红萝卜半条西洋芹1小段洋葱半颗蒜头3瓣喝不完的红酒300cc整粒罐头水煮番茄500cc面粉少许糖盐胡椒迷迭香少许
红酒炖牛肉的做法
步骤1:先将红萝卜.西洋芹.洋葱.蒜头切成细末并放入加入少许橄榄油的锅子中拌炒,过程需小火并耐心等待蔬菜水分蒸发,风味才会尽出!
步骤2:牛腩条切段并均匀的裹上面粉,放入已放入橄榄油的热锅中煎烤,彻底的将牛肉煎至金黄可使肉汁锁定其中,并放入少许迷迭香一同煎烤增加香气。
步骤3:喝不完的红酒准备好，请先倒一杯在杯子，剩余的准备加入锅中。
步骤4:将步骤１已炒香的蔬菜放入炖锅中拌炒，并开大火，随后加入红酒，炒至酱色呈现咖啡色并浓稠。
步骤5:放入捣碎的番茄罐头以及100cc的开水炖煮1小时，过程约莫每10分钟搅拌一次以免烧焦。
步骤6:当所有材料以软烂入味时,加入胡椒.盐.糖!及大功告成~