用料

苋菜一把咸蛋一颗皮蛋一颗蒜头数瓣米酒一小匙盐半小匙

金银蛋苋菜的做法

步骤1:蒜头去皮切碎备用(忘了拍切碎后)

步骤2:咸蛋与皮蛋去壳切碎备用(咸蛋的蛋白蛋黄我没分开是为了保持"金银"蛋的颜色。另外皮蛋应该要先蒸/煮过把里面的蛋黄凝固比较漂亮的，但我懒.....)

步骤3:起一油锅，先爆香蒜碎

步骤4:下洗好捡好的苋菜拌炒

步骤5:下点热水帮助熟成(炒绿色蔬菜时加热水，让温度降低的没那么快。可以保持绿色蔬菜的颜色，比较不那么快变黄)

步骤6:入咸蛋与皮蛋一起拌炒

步骤7:炝点米酒去咸蛋腥味

步骤8:再炒一下下，滚一下，然后加点盐调味简单又营养可口的金银蛋苋菜就上桌啦~

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