用料

鸡蛋豆腐一盒青葱适量咸蛋黄一粒蒜适量油约1/2米杯

金沙豆腐的做法

步骤1:首先将咸蛋黄压碎并切成碎末状，备用。青葱一部分切成葱花，一部分切葱段，而蒜头切成蒜末，备用。再将鸡蛋豆腐水分沥干并切成小方块，备用。

步骤2:将油全部倒入锅中加热，油温升高后就可将豆腐方块丢入，半煎炸，等豆腐炸成均匀的金黄色便可将油滤掉起锅。

步骤3:利用锅中稍微沾附的油将葱花及蒜末爆香，并加入碎末的咸蛋黄。

步骤4:等咸蛋黄稍微起泡后，就可把豆腐加入拌炒，要很温柔的翻炒，不然豆腐很容易碎开。

步骤5:最后在加入葱段增加色泽就完成囉！

步骤6:锵锵～金沙豆腐上菜了！

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