比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
橄榄油30G蛋黄约4颗80G糖10G芋头泥40G蛋白3.5颗130G糖40G低筋面粉45G吉利丁1片鲜奶100G糖20G玉米粉10G动物性鲜奶油25G芋泥50G动物性鲜奶油50G糖10G
芋香奶冻卷(减糖)的做法
步骤1:芋头切片蒸熟压成泥备用
步骤2:制作蛋糕体:1.蛋黄加糖隔水加热搅拌,乳化成蛋黄糊,之后加芋泥拌匀2.另起一锅,蛋白分次加糖打9分发,取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回去蛋白锅中拌匀3.面粉过筛倒入拌,再加油下去将全混合.
步骤3:将面糊倒入烤盘纸上,用刮刀刮平,轻敲后上下火170度烤23分钟,出炉放冷后就可以卷
步骤4:打发鲜奶油需隔冰水,由慢至快打发,分次加糖打到不会流动即可,打好抹在蛋糕体上面抹匀
步骤5:放上切长条的奶冻,像卷寿司一样卷起,后冰冷藏才能切片
步骤6:制做奶冻步骤:吉利丁泡冰水软化,鲜奶+糖+玉米粉+鲜奶油放锅中拌匀,开小火拌煮成浓稠之后加芋泥,熄火加入吉利丁拌匀倒入模型中,模具最好是长条型,须冰冷藏变硬才能切割.
步骤7:成品