用料

白饭3大碗香菇4~5朵毛豆适量红萝卜4/1条绿花椰菜0.5颗蛋3颗酱油3匙盐1匙黑胡椒粉少许起司适量七味粉少许

酱炒时蔬蛋炒饭的做法

步骤1:绿花椰和毛豆先烫过，毛豆将膜去除。油稍微多一点，香菇泡软切丝，先炒香加红萝卜和毛豆同炒，推在炒锅一边、倾斜让油流到一边、炒蛋，炒到九分熟(炒饭蛋要炒熟才香)加入白饭同炒。

步骤2:加入花椰菜拌炒，把饭都炒松。

步骤3:阿基师常讲的"锅气"在这里是重点~重点喔：由锅边淋上酱油借由锅子热度产生香味而且不会烧焦；再加盐、黑胡椒粉，因为蔬菜会释放甜味，不须味精或糖提味，拌炒均匀，闻到酱油香味就可以起锅。

步骤4:再刨一些起司、洒七味粉~吃起来会牵丝喔~

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