用料

龙利鱼片一大片葱段切斜片四支蒜片五办小辣椒适量太白粉适量水些许冰糖适量乌醋少许辣豆瓣酱一大汤匙绍兴酒两匙盐少许甜酒酿一匙酱油些许鸡蛋一颗盐少许黄柠檬汁一颗白胡椒适量太白粉适量

辣豆瓣鱼片的做法

步骤1:将鱼肉切块放入醃料中，醃约一小时

步骤2:热油锅放入鱼片

步骤3:小火煎至全熟表面蛋汁成金黄色，盛起备用

步骤4:将酱汁用料（除太白粉&乌醋外）一起倒入锅中，与切丝的洋葱、葱段、蒜片、小辣椒一起炒滚

步骤5:放入鱼片，中大火煮滚，放入太白粉水做勾芡，转小火煮到收汁，盛起前加一点点乌醋，完成！

---

---