碳烤时蔬＋香煎鸡腿排

鸡腿排2块红番茄1颗蘑菇5个红萝卜半根圆茄1/4颗蒜头1瓣生菜5片义大利香料少许海盐少许绿柠檬片2片植物性黄油少许

步骤1:取鸡腿排肉放入平底锅中干煎,由于鸡皮有油脂,不需要加任何油,光靠鸡皮油已足够煎熟鸡腿排.

步骤2:取波浪烤盘加热,抹上薄薄的植物性黄油,待黄油微融后,将切块的茄子片.红萝卜与对切的红番茄.蘑菇排放烤盘上.

步骤3:另将蒜头切成蒜末,放在蘑菇的凹洞中,撒上海盐调味.所有蔬菜单面熟时可以撒上海盐与义大利香料调味.

步骤4:将鸡腿排单面煎成为金黄色,鸡皮成为脆脆后,即可翻面继续煎熟.

步骤5:将生菜洗净后用手剥成两半,摆在餐盘当底层的装饰,将烤熟的圆茄.红萝卜.番茄.蘑菇盛起摆盘,可以用醃小黄瓜与黑橄榄切片装饰红番茄.用餐时可以再淋些橄榄油在蔬菜上.

步骤6:煎熟的鸡腿排盛盘,切两片绿柠檬增加柠檬的色彩,柠檬汁可以提出鸡腿排的鲜甜.

步骤7:配上酸酸甜甜的优酪乳是不错的选择！