用料

五花小排300g豆豉20g辣椒一小根蒜头５瓣沙拉油1又1/2大匙(醃料)盐1/2茶匙(醃料)糖一茶匙(醃料)太白粉一茶匙满(醃料)水一大匙(醃料)米酒一大匙(醃料)酱油两茶匙

(芸想)豉汁排骨的做法

步骤1:五花排骨剁成小块，以冷水不断冲洗五分中，去除血水。捞出沥干水分。（可请肉摊老板代劳）

步骤2:蒜头切碎，热锅，将沙拉油烧至极热，冲入蒜末中。蒜油是这道菜的精髓。

步骤3:所有的醃料及豆豉、辣椒(可用辣椒酱取代)加入排骨中，均匀搅拌至水分吸收，加入蒜油再次拌匀。

步骤4:放入盘中，隔水加热20分钟既可上桌。

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