用料

5人份大辣椒依喜好白砂糖80公克工研醋200cc盐巴15公克小黄瓜30公克红萝卜40公克高丽菜450公克

台式泡菜的做法

步骤1:高丽菜可以使用尾端制作泡菜，前端叶片炒菜。

步骤2:切约5公分宽度，清水洗干净。

步骤3:沥干水分，均匀拌入盐巴等待约1~1.5小时。

步骤4:红萝卜切丝。

步骤5:拌入高丽菜中。

步骤6:6.工研醋与白砂糖搅拌至砂糖融化。

步骤7:沥干水分放入袋中。（如要放入辣椒，辣椒子尽量剔除）

步骤8:醋汁加入高丽菜中并将袋中多余空气挤出，放入冷藏隔天就可食用。

步骤9:食用时再将小黄瓜丝放入。时间放置越久高丽菜的酸度越高。

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