用料

大蒜2瓣，雪菜(自腌小芥菜)200g，培根2片，甘味豆豉1小匙，清酒1大匙，热开水1大匙，细粒红冰糖1/2小匙，盐巴少许，乌醋少许，香油少许

翠绿咸鲜豆豉雪菜的做法

1、雪菜洗净挤干水分切末。培根切丁。大蒜切末。

2、培根入锅煸油，待脂肪处呈现半透明状时入蒜末与豆豉拌炒至香味溢出，再入冰糖略炒。

3、入雪菜拌炒均匀，倒入清酒与热开水，盖上锅盖闷煮几分钟。

4、起锅前洒入少许盐巴及乌醋，淋上香油即完成。

---

---