用料

中筋面粉600g老面200g油15g酵母6g水300g糖60g

花卷的做法

步骤1:将材料全部都放入盆中

步骤2:撹拌成团

步骤3:放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

步骤4:擀成长方形,拍点面皮上的面粉,抹上少许的油

步骤5:卷成长条状,再向下轻压,不要太用力了,不然会粘在一起

步骤6:用刀子在2.5~3公分切一刀,两个叠在一起

步骤7:拿一支筷子,由上向下压,再把筷子抽出

步骤8:放在蒸笼里,做第二次发酵,时间要看温度而定,今天我发了一个多小时

步骤9:水滚中火蒸10分钟即可

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