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用料
五花肉半条，葱绿、葱白6根，大蒜4颗，辣椒1根，酱油1匙，米酒1匙，砂糖1茶匙，太白粉或玉米粉2茶匙，香油1匙，胡椒粉少许，香菇素蚝油1茶匙，豆瓣酱1茶匙
葱爆猪五花的做法
1、冰箱取出五花肉直接开始切，先切片在切丝，放入腌料内，帮猪肉＂马杀鸡＂至汤汁吸入，冷藏３０分钟，等待猪肉入味的时候，先将葱绿和葱白切断分开放，大蒜拍碎，辣椒斜切（怕辣可以去籽）
2、热锅，加极少许的油（如果是不沾锅就不用加油，五花肉会释放很多油），爆香大蒜翻炒，续入葱白爆炒，加入五花肉丝大火拌炒，若太干可以加少许的水
3、待肉丝熟成至8~9分时，加入调味料拌炒，呛些许酱油和米酒增色增香，再加入葱绿和辣椒拌炒均匀即可