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用料
熟笋〈头部6公分〉1段香菇〈中〉5朵红萝卜〈中〉半条杏包菇〈小〉2支辣椒少许小黄瓜少许太白粉3克水1碗糖少许冷压芝麻油适量盐适量
三丝笋片卷的做法
步骤1:全部材料
步骤2:材料洗净,香菇泡软,与红萝卜、杏包菇、小黄瓜切丝、辣椒去籽切末。红萝卜、杏包菇、氽烫后与香菇一起,加入适量的盐、冷压芝麻油拌均匀备用。
步骤3:笋用平卷刀法平切薄片。取笋薄片摊平,包入作法1的馅料,卷成筒状。
步骤4:太白粉加1碗水调匀,放入锅内加入盐、冷压芝麻油、少许糖、辣椒、煮滚,放入笋片卷烧煮入味,放入小黄瓜丝拌均即可起锅摆盘。