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糖醋豆包卷

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用料

豆包6片「材料B」木耳2朵「材料B」红萝卜半条「材料B」熟笋丝12小条粉浆(面粉5克+水1215克〉「材料B」绿、黄、紫色甜椒各1/3个油少许「调味料」酱油1大匙「调味料」番茄酱1大匙「调味料」有机太白粉1小匙「调味料」姜末10克「调味料」醋、糖蜜浆适量「调味料」水3/4碗

糖醋豆包卷的做法

步骤1:材料洗净,豆包拭干表面水份,木耳、红萝卜、笋丝各切12条长丝,各分开稍汆烫备用。将面粉浆调匀备用。调味料用大碗混合调匀备用

步骤2:材料B分别切成菱形块及细丁备用

步骤3:将豆包依序铺张开,摆上作法2,三色丝各2条,卷成豆包卷,收尾黏上面粉浆糊固定

步骤4:不沾锅内放少许油,将6个豆包卷排入,盖上锅盖小火微煎,〈分成上下左右,四面煎〉稍变色即可

步骤5:另起一锅放入面粉浆、调味料,开火煮,再将作法6豆包卷放入一起稍焖煮滚

步骤6:即可起锅排盘


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