中式八宝菜

猪肉片80g虾子6尾鹌鹑蛋6个熟竹笋1/2个红萝卜1/4个大白菜1/4个黑木耳两朵豌豆夹6个「调料」料亭和露一大匙「腌料」甘醇酱油一大匙高汤150ml太白粉水适量香油少许「调料」甘醇酱油一茶匙米酒一茶匙胡椒少许盐少许

步骤1:猪肉片跟醃料一起搅拌入味。

步骤2:白菜洗干净切成块状；红萝卜、熟竹笋、黑木耳切成片状；豌豆夹去头尾跟边筋；虾子剥壳去肠泥。

步骤3:热锅后加少许沙拉油，放入醃好的猪肉片炒一下，再放入虾子。

步骤4:再放入红萝卜、熟竹笋、黑木耳伴炒。

步骤5:接着放入大白菜翻炒至变软出水，再加入高汤。

步骤6:锅内沸腾后，放入鹌鹑蛋跟豌豆夹。

步骤7:加入料亭和露(昆布香菇)、甘醇酱油调味。尝一下味道，如果不够就多加点酱油。

步骤8:再加入太白粉水勾芡。勾芡时太白粉跟水的比例是1：2，入锅前一定要不停搅拌，以免沉淀。

步骤9:最后加入香油拌炒一下即可关火。

步骤10:上桌。