用料

隔夜冰剩饭1碗，香肠1条，蛋1颗，菠菜1小把，葱1根，蒜末2颗，盐小半匙，胡椒粒少许，薄盐酱油1小匙，烹大师少许

香肠蛋炒饭的做法

1、香肠切小丁；鸡蛋打散加入一点点烹大师；切葱花、蒜末、菠菜切小段备用。

2、用不沾锅(不用加油)先下香肠丁用中火煎熟把油逼出来，拿起备用；用香肠逼出来的油（看香肠的肥度，如果不够再加一点点）炒散蛋半熟，拿起备用。

3、热油锅，下蒜末爆香，炒菠菜段，后依序加入冷饭炒散（用锅铲背面轻压散饭粒），再放入香肠丁、炒蛋、调味料拌匀。

4、最后洒入葱花，起锅前在锅边呛一点薄盐酱油，完成。

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