用料

花椒粒适量，板豆腐约400g切方块状，盐适量，嫩姜适量切末，蒜瓣适量切末，猪绞肉约150g，辣豆瓣酱适量，糖适量，葱适量切珠，酱油适量，水少许，花椒粉适量，地瓜粉少许，太白粉适量加水和匀

麻婆豆腐的做法

1、猪绞肉加入腌料适度抓腌。

2、滚水中加入盐巴，放入切好的豆腐稍煮至浮起略为膨胀。

3、沙拉油热锅，放入花椒粒炼花椒油，倒出沥油。

4、锅底残油煸炒猪肉至带焦面，加入豆瓣酱炒红，加一点点花椒油再适度翻炒，加入煮豆腐的水。

5、放入豆腐，放入姜末和蒜末，加盖煨煮。

6、加入酱油、糖调味，关火后加入芡水勾芡。

7、起锅前加入剩下的花椒油，撒上花椒粉，盛盘后加上葱珠。

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