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用料
白米1杯半洋葱半颗红葱头1瓣昆布酱油适量奶油30g黑胡椒适量鸡蛋3颗鸡高汤800ml杏鲍菇6根蔬菜油1大匙
温泉蛋杏鲍菇炖饭的做法
步骤1:鸡蛋洗净放滚水煮30秒后熄火,继续让蛋泡在水中直到水变凉。杏鲍菇取两根切片,剩余切细丝备用。洋葱切细丝,红葱头切末备用。
步骤2:热锅加蔬菜油,炒软洋葱丝,红葱头末后,加进白米与1大匙昆布酱油拌炒。续加杏鲍菇丝拌炒至出水后,开始慢慢加入高汤熬煮炖饭。
步骤3:另起一平底锅,放入杏鲍菇片干煎至出水后,加入10g奶油与1小匙昆布酱油,略为收干后盛起备用。当炖饭煮至喜好的熟度后,以适量昆布酱油与黑胡椒调味,熄火后拌入20g奶油,盖上锅盖焖2分钟。
步骤4:开锅盖,将炖饭拌匀后盛盘,摆上去壳的温泉蛋与奶油杏鲍菇片就完成了!