洋芋薄饼佐奶香起司

小蕃茄20颗橄榄油适量九层塔叶适量起司片适量鲜奶油100ml牛奶100ml莱姆汁1大匙马铃薯2颗橄榄油1大匙盐适量胡椒适量

步骤1:鲜奶油与牛奶倒入锅内，加热至55度左右熄火。加入莱姆汁拌匀，静置10分钟。待锅内乳液凝结后，倒进纱布袋中过滤掉水分，放冰箱冷藏（可以的话最好前一天先做，冰一个晚上起司会较为结实）。烤箱预热至180度。

步骤2:马铃薯去皮切成约3mm的薄片，加入橄榄油拌匀。将马铃薯重叠排在烤盘上(如图)，撒上盐、胡椒后送进烤箱。小蕃茄对切，加适量橄榄油拌匀。

步骤3:马铃薯烤约15分钟后取出，摆上切片的起司、小蕃茄与九层塔叶，送回烤箱再烤10分钟。

步骤4:取出烤好的薄饼（挑掉烤焦的九层塔叶），淋上些许橄榄油，与自制奶香起司一起享用。

步骤5:成品