用料

大颗小番茄1斤梅子醋150ml水150ml梅粉2大匙话梅6颗

梅醋蕃茄的做法

步骤1:将梅醋酱所有材料（除了番茄）放入锅中，大火煮至沸腾后滚1分钟关火，静置放凉，即成梅醋酱。

步骤2:番茄头的地方以刀轻划十字。另一锅放半锅水煮至沸腾后，将番茄放入水中煮约2~3分钟捞起，立即放入放有冰块的冰水中，使番茄充分降温后，利用热胀冷缩原理，即可轻松剥皮。

步骤3:将梅醋酱倒入已剥皮的番茄中，放入冰箱冷藏。

步骤4:浸渍4小时后，即可取出食用。

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