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用料
中筋面粉300g老面100g奶粉45g酵母3g糖10g水150g红萝卜200g油适量盐适量
红萝卜花卷的做法
步骤1:红萝卜切丝,锅中放5大匙的油,将红萝卜放入炒至红萝卜的红色素出来即可,放凉备用
步骤2:将面粉,水,酵母,糖,奶粉,老面放入盆中,搅拌成团
步骤3:放至桌面搓揉光滑,盖上保鲜膜静置5~10分钟
步骤4:将面团擀成长方形,铺上炒好的红萝卜,撒上塩巴
步骤5:将长方形折五次,成长条状,用手轻轻压平
步骤6:用刀子切2.5~3公分剂子,两个叠在一起,用筷子从中间压下去,抽出筷子,让它醒3~5分钟
步骤7:将它拉长
步骤8:将剂子反过来,筷子放在中间,将另一头拉在一块,手捉住两端,筷子旋转两圈,筷子压住手捉的两端粘合即可
步骤9:放至蒸笼做第二次发酵
步骤10:水滚后,中火蒸12分钟即可