鸡和烟肉公司沙律

无皮鸡胸2只，烟肉4片，蛋4只，小生菜2棵（把叶折开分散），小车厘番茄200g，黄椒1只（去籽切幼条），绿豆角200g，红洋葱1只（切幼丝），鲜磨海盐、黑椒随意，橄榄油2茶匙

1、预热烤架grill至中高温度，把烟肉放下，每边烤3-4分钟或至香脆，随意切块备用。将鸡胸肉用手心或菜刀把最厚部份拍扁；两边用少许橄榄油抹匀，磨上海盐黑椒末，置烤架下每边烤8-10分钟至熟，放凉后切角。

2、水蒸蛋的平底锅eggpoacher注水烧开。小容器上用厨纸沾少许油抹匀，蛋打进，磨上少许盐，下盖，水滚后改小火。蒸5分钟后熄火，让蛋留在盖着的热气中再待5分钟。取出放凉后切角。(如没蒸蛋锅，可把整只蛋连壳放滚水中，煲7分钟左右，取出置冷水10分钟，去壳切方角)。

3、绿豆角煲3-5分钟至软，冲冷水沥干。把所有沙律材料置大碗中拌匀，蛋可以后下以防捣烂。

4、将做沙律酱的材料全放进小玻璃瓶内，扭紧瓶盖，大力上下摇匀。小心打开，上桌时才淋在沙津上，留点让每人随意添上。