猪肉肠粉

猪绞肉50克蛋1颗葱4支沙拉油适量米粉30克太白粉15克水120c.c.盐1/4小匙甘醇酱油1/2小匙盐少许白胡椒少许甘醇酱油1大匙香油1小匙糖1小匙开水1大匙

步骤1:材料。

步骤2:粉浆（米粉、太白粉、水、盐）混合。粉浆容易沉淀，每次舀起都要先搅匀。

步骤3:绞肉和醃料（甘醇酱油、盐、白胡椒）搅匀。

步骤4:葱切葱末。蛋拌匀。

步骤5:将淋酱材料（甘醇酱油、香油、糖、开水）充分混合。

步骤6:备一平底的铁盘，抹上一层薄薄的油。

步骤7:适量舀调好的粉浆在铁盘上。

步骤8:备一锅滚水，将铁盘放进，盖上锅盖，以蒸气蒸至粉浆变透白。

步骤9:快速倒上蛋液、撒上绞肉和葱末，再盖上锅盖继续蒸至肉末熟。

步骤10:拿出铁盘，快速地刮卷起已熟的粉浆，即完成。

步骤11:盛盘后，淋上淋酱即可享用。