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用料
鲂鱼片1片低筋面粉2大匙冷冻薯条随意柠檬1/4颗西洋芹随意玄米油适量沙拉酱200g洋葱末1/2颗酸黄瓜末2大匙蒜泥2瓣柠檬汁1/2~3/4颗黑胡椒少许低筋面粉25g太白粉10g水50g无铝泡打粉2g玄米油1大匙起司粉1大匙黑胡椒少许盐1/4小匙干茴香叶1/4小匙
英式炸鱼薯条的做法
步骤1:粉浆材料（低筋面粉、太白粉、水、无铝泡打粉）拌匀成无颗粒粉末即可。
步骤2:静置于冰箱30分钟，(或使用冰水的话只需要静置10分钟)鱼片下锅前加入黄金玄米油拌匀备用。
步骤3:鲂鱼片切大块，双面沾上、并拍掉多余面粉。
步骤4:双面均匀沾上粉浆。
步骤5:中火热油锅，油温约180度(可滴入一滴粉浆测试温度：粉浆迅速浮起冒泡即可)，鱼片入锅。
步骤6:炸至两面金黄，鱼片偏厚(2cm以上)需要用中小火再多炸3分钟，捞起后开大火再入锅炸1分钟。
步骤7:捞起后用厨房纸巾吸去多余油份。
步骤8:薯条入锅炸至金黄捞起沥油。
步骤9:塔塔酱材料：干茴香叶（任何香草叶）切末、黑胡椒、起司粉、盐全部拌匀即可享用。
步骤10:上桌。