用料

Mascarpone225g,无糖优格(滤干)225g,手指饼干数个,巧克力少许,蓝莓少许,糖60g,蛋白4颗,糖30g,蛋黄4颗,咖啡酒少许,浓缩咖啡少许

纯蛋无鲜奶油版Tiramisu的做法

1、优格放置滤网上过夜滤干，滤干后重量为225g

2、蛋黄液打匀(不用打至发)，倒进装优格与Mascarpone的容器内，用刮刀拌匀。

3、蛋白霜先将蛋白打至粗泡，加入少许糖，接着打至硬性发泡，其中糖分2~3次加入。

4、将蛋白霜慢慢加入步骤2，以刮刀轻轻的拌至均匀，提拉米苏主题完成!!

5、将手指饼干快速浸泡咖啡液并在适当容器底下排好，到入步骤4

6、撒上蓝莓、巧克力片，完成!!!

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