用料

天然海菜100g,鸡蛋两颗,海盐或调味料适量

澎湖海菜蛋花汤的做法

1、将海菜以清水搅拌清洗后，沥干备用，并将鸡蛋打成蛋花备用。

2、锅中倒入三大碗的水，以大火将水煮至沸腾。当水煮沸时，转为中火，将蛋花倒入，约莫过十秒钟，再以汤匙搅拌一下，这样蛋花才不至于太碎。

3、蛋花大致成形后，再将海菜放入，并用汤匙搅拌均匀。然后加入适量的海盐或调味料，再以汤匙品尝汤头，再适度调整，即可起锅。

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