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用料
去骨鸡腿排约450g青椒1个小番茄适量葱白2支酱油露60ml味淋60ml米酒60ml砂糖1大匙水60ml蒜泥1小匙
照烧鸡肉串的做法
步骤1:备齐并洗净所有食材~葱白切小段,青椒去籽切小块状备用。
步骤2:去骨鸡腿排以利刀切成适当大小块状~
步骤3:以长竹签,将各种食材分别串起成一串串备用。(搭配的蔬果..可依个人喜好选择,小番茄or红彩椒可以凤梨等水果代替也很美味!)
步骤4:将照烧酱汁材料混合煮开后~以小火再煮个十分钟左右..让酱汁再浓缩一些..呈微浓稠状即可。如此可以让烧烤时..酱汁容易沾附吸收。为了较甜口的照烧酱汁更有香气..特别添加了少许的蒜末(or蒜泥)~蒜香加上酱油露一起熬煮....照烧酱汁的风味变得更好了!(不喜欢蒜味者可省略~^^)
步骤5:将肉串放在铺有烤盘纸的烤盘上排好..先刷上一层照烧酱入烤箱烘烤(以200度C~烤约20分钟..每个人使用的烤箱不同,请自行斟酌烤温和时间。)中间的过程需再取出烤盘..再刷上酱汁..重复个几次..让烤肉更入味即可。(★也可使用铸铁烧烤盘或是耐热平底锅..直接在瓦斯炉上操作亦可)
步骤6:酱香味浓的烤鸡肉串~总能在休闲时刻..带给全家人欢乐的气氛..这时来上一杯冰饮或是啤酒更是绝配!但记得提醒亲爱的爸爸,为了身体健康..饮酒请勿过量唷!^^