香橙戚风

面煳材料：蛋黄5颗，新鲜柳橙汁50ml，橄榄油50ml，低筋面粉110g，玉米粉10g，砂糖30g，盐少许

蛋白霜材料：蛋白5颗，砂糖100g，新鲜柠檬1/4颗

装饰材料：柳橙片7片

1、准备两大一小的容器，排排站!为了方便大家了解，Mia以(大1)(大2)(小3)来取代这三个容器的名称，照着步骤一步步做，希望能说得更轻松更清楚些!

2、先将蛋白和蛋黄分开，蛋白放(大1)，蛋黄放(小3)。

3、砂糖100g加入(大1)。砂糖30g+盐加入(大2)。

4、柳橙汁，橄榄油续入(大2)稍微搅拌溶解后，将所有粉类过筛加入(低筋面粉+玉米粉)，拌匀。

5、再将(小3)中的蛋黄加入(大2)，拌匀成为蛋黄面煳。

6、新鲜柠檬取汁过筛加入(大1)，开始打蛋白霜至中性发泡(请见小撇步说明)

7、完成的蛋白霜取1/3放入(大2)盆中，轻轻的以前后+上下画圆的方式拌匀。

8、续将(大2)盆中所有面煳倒入(大1)，一样是轻轻的以前后+上下画圆的方式拌匀。

9、将完成的蛋糕煳倒入八寸可脱底烤模内，完成后,轻摔一下排除大气泡。

10、放上柳橙切片。

11、烤箱预热后，以160℃烤40分钟后完成。(依使用模具及烤箱功率不同，请自行斟酌。)

12、拿出烤箱时再轻摔一下后，以架子撑住倒扣，放凉后脱模再切片。