珍珠丸子

长糯米2杯塑胶手套1只防沾纸30张猪绞肉600g红萝卜1小条洋葱1颗青葱3支米酒1大匙蚝油3大匙白胡椒粉1小匙香油2大匙水2大匙

步骤1:长糯米略清洗后泡水2小时，沥去水份后放入圆形容器内备用。

步骤2:惯用手戴上一只塑胶手套，将肉馅中除了红萝卜、洋葱、青葱外，其余调味料和绞肉一起顺同一方向搅打至有黏性后，放入冰箱备用。

步骤3:洋葱切细丁，青葱切末，红萝卜去皮挫成细丝后再切成细末。

步骤4:沿用同一只塑胶手套，将前两个步骤的材料混合均匀。

步骤5:左手戴上塑胶手套，右手拿小汤匙舀起一匙肉馅，甩在左手掌心中摔出多余空气，再用汤匙舀起肉馅再甩《重复数次》，用汤匙整圆后舀起放入盛有糯米的容器上。

步骤6:右手摇晃容器，让肉丸子沿着容器边缘滚动并均匀的沾上糯米。

步骤7:左手拿起沾好糯米的丸子，右手拿张防沾纸垫在丸子下方放入蒸笼。

步骤8:水滚起算，大火蒸15分钟焖个2分钟即可。

步骤9:多的内馅也可以拿来包水饺唷！

步骤10:成品。