用料

绿豆芽一小包,火腿2-3片,小黄瓜1条,熟白芝麻少许,熟坚果类少许,辣酱汁(附作法)适量

辣拌银芽火腿的做法

1、绿豆芽去头芽及须根，放在容器里泡冰水，冰水里加2大匙柠檬汁；或整个容器冰到冷藏里(一样要加柠檬汁)，这样豆芽不会黄掉而且保持脆度及新鲜度。

2、煮滚水，豆芽放入再次滚水，即刻捞起充分沥干水份，加入适量盐与豆芽拌匀。

3、趁豆芽还有余温与火腿及辣酱汁充分拌匀。要上桌之前再拌上熟白芝麻或洒上熟的坚果类即可。

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