水立方酸奶小土司

【材料】面包粉300克，原味无糖酸奶150克，鸡蛋一个，细砂糖27克，盐2克，无盐黄油20克，酵母３克

【模具】学厨水立方土司模２个

1、准备材料

2、鸡蛋、酸奶、糖、酵母放入面包机桶中

3、加入面粉，盐放在一角

4、启动面包机的一个和面程序，默认时间30分钟，待运行十五分钟后加入软化的黄油，继续运行至和面程序结束

5、揉面结束，面团能拉出较薄的膜即可

6、面团收圆，继续放在面包机桶中，进行第一次发酵

7、用面包机的发酵程序，时间一小时三十分钟，面团发酵到位

8、取出面团压扁排气后，先平均分成２个，再把其中一个平均分成２个，滚圆后盖保鲜膜醒发十五至二十分钟

9、醒发后的面团，擀开成牛舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜再次醒发十五分钟左右

10、醒发后的面团再次擀开卷起，放入模具中，二个小面团放一个模具，一个打面团放一个模具

11、室温下进行二发约一个小时，烤箱以上下火各160度进行预热，烘烤时间设定为35分钟，模具放入预热到位的烤箱下层，若担心面包表面颜色过深，可以加盖锡纸

12.、烘烤结束后，取出模具，轻松脱模

1、烘烤的温度和时间，一要考虑自家烤箱的脾气来定，二要考虑模具的导热性，导热性能高的模具，烘烤的温度和时间一定要降低和缩短，如果喜欢上色深的土司，就提高烘烤的温度5~10度。

2、土司需要彻底放凉后，才能切片。