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用料
宁波年糕2条,西红柿二个,鸡蛋二个,盐适量,植物油适量,葱花少许,白糖少许
暖身暖胃西红柿年糕汤的做法
1、准备材料,鸡蛋实际用了2个。
2、宁波的年糕和北方的年糕不一样,宁波年糕是用大米和水制作而成,北方的年糕是用黄米粉制作的黄年糕,宁波的年糕既可以甜吃,亦可以咸吃,风味各不相同。
3、年糕切片,西红柿洗净后切滚刀小块。
4、锅中放入植物油,油热后放入葱花炒出香味。
5、放入西红柿翻炒。
6、西红柿炒制变软起沙后加入少许的白糖,炒匀后加入清水。
7、水烧开后,放入年糕。
8、煮至年糕漂浮在表面。
9、打入鸡蛋液,煮至蛋花浮起即可关火。
10、适量的盐调味后,即可盛出,天冷的季节来一碗,浑身暖洋洋的。
小贴士
1、炒西红柿加一点糖,可避免口感过酸。
2、介意西红柿皮的,可以先用热水烫一下西红柿,去皮后再用。